古人智慧

Just Do it!
上士聞道,勤而行之;中士聞道,若存若亡;下士聞道,大笑之。不笑,不足以爲道。
~ 道德經 41

「實現夢想不是追逐成功,而是在於賦予生命意義,人生中的每個決定與聲音都有其重要含義。」"The key to realizing a dream is to focus not on success but on significance — and then even the small steps and little victories along your path will take on greater meaning."
電視名人-歐普拉·溫芙蕾(OPRAH WINFREY)

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2018年12月9日 星期日

咖啡烘焙

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咖啡,咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一,也是重要經濟作物,其為全球期貨貿易額度第二高(最高為石油)
最近迷上烘培咖啡。
用了幾次平底鍋來炒咖啡覺得有點麻煩。
上網查了不少資料,這種烘焙網似乎還算簡單便宜。

烘焙

立馬買來試用,投入生豆約50克,然後在瓦斯爐上反覆搖動與翻滾,火力盡量小可以避免把表面烤焦而生豆內部不熟。約5-8分鐘開始出現大量的白煙,咖啡焦味也越來越濃,準備第一爆。然後再繼續搖,等到第二爆我喜歡的深烘焙。

《風扇吹涼》

《包裝準備享受》

沖泡

在100°熱水加持下,咖啡粉大量吐出CO2氣體,形成新鮮的烘焙特有的漂亮咖啡雲!!!

《咖啡雲》