[咖啡烘焙] Artisan coffee roster + Max6675 K-type 溫度計

就是閒聊，純粹分享這科技手網的發想與實作過程。

話說手網烘焙咖啡將近6年多，一直是眼觀鼻聞的方式，最多就是手機碼錶看轉黃與一爆時間。這算是相當隨性的做法，雖然有幾次的成果讓人驚艷，但是大部分烘焙出來的咖啡風味都是普普的，很難拿捏與複製好喝好風味的手搖方式。

在某個機會看到這套軟件工具Artisan真的被感動到！！！
竟然有神人開源並且是跨Windows、MacOS、Linux而且支持全球眾多咖啡烘焙機的超級好物，感謝這神人作者群~~

既然有這好物，那如何跟手網結合？
為什麼要結合手網？

這麼堅持用手網有幾個因素：

1. 家裡有限的空間
2. 業餘消磨時間，不是營業沒必要買貴森森的烘焙機
3. 喜歡最簡單原始的烘焙方式，有趣好玩優先

那為何要搭配科技的方式用Artisan？

1. 想知道，不同手搖方式與火源遠近的豆子溫度變化
2. 可以記錄不同手搖方式，事後容易分析與比較各種手搖的溫度曲線與風味變化
3. 提升一點烘焙專業

首先，Artisan結合手網有幾個關鍵要分析：

1. Artisan支援什麼方式接收溫度計的訊息？
2. 用什麼型號的溫度計？
3. 溫度計的探針如何安置可以真正接觸到咖啡豆？
4. 用筆電跑Artisan？ 有線或無線？

不賣關子，先展現我這個首創(2022-03-20，在網上沒看到類似的作品)的科技手網，運用RPi4B+7”觸摸屏，Max6675模組連接K-type的溫度計探針，探針有實際接觸到手網內的咖啡豆。

咖啡烘焙成果~~

Artisan file 分享

2022-04-05
精彩內容如何實作這台設備？
待續。。。 

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[家電維修篇] 養生鍋 - 3D打印機的應用

因緣際會收到這只故障的電熱玻璃壺。

上網搜尋後，原來這叫做養生鍋，活到老學到老～～

症狀：

上電後，控制器開關的指示燈有亮燈，但是養生鍋主體的指示燈不亮，也不發熱。

問題分析：

初級分析是使用電表量測是否有短路與接觸不良的現象。
[o] 在控制器端，兩段式開關切換時，電壓110v與12v都正常輸出。
[x] 本體玻璃壺沒作動，判斷這部分有問題，拆機維修

拆機維修

打開底座，發現這養身鍋有個安全鈕的設計，但這個結構件似乎破損遺失。

功能測試：

修理這部分不難，但是手上並無這個安全鈕的結構件，這時候～鐺鐺，3D打印機就是咱們好朋友～～～
首先，用尺規量這個安全鈕的尺寸，在紙上畫好示意圖

再來用SketchUp來3D建模

接下來，用Cura切片app，因為這安全鈕時常壓住，所以我設定填充率100%，層高0.1mm

不到10分鐘，成品就出爐了

有個“大”插曲，這個打印機固定擠出頭的結構件

碎了 碎了 碎了！！！

用鐵絲固定來急救～～～～
還好，可以把安全鈕印出來。
裝上養生鍋一切正常，讚啦！

紅色的安全鈕更顯眼，好看！！！

測試視屏

完工了，功能正常！

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咖啡烘焙

維基百科，自由的百科全書
咖啡，咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一，也是重要經濟作物，其為全球期貨貿易額度第二高（最高為石油）

最近迷上烘培咖啡。
用了幾次平底鍋來炒咖啡覺得有點麻煩。
上網查了不少資料，這種烘焙網似乎還算簡單便宜。

烘焙

立馬買來試用，投入生豆約50克，然後在瓦斯爐上反覆搖動與翻滾，火力盡量小可以避免把表面烤焦而生豆內部不熟。約5-8分鐘開始出現大量的白煙，咖啡焦味也越來越濃，準備第一爆。然後再繼續搖，等到第二爆我喜歡的深烘焙。

《風扇吹涼》

《包裝準備享受》

沖泡

在100°熱水加持下，咖啡粉大量吐出CO2氣體，形成新鮮的烘焙特有的漂亮咖啡雲！！！

《咖啡雲》

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咖啡豆烘焙DIY

喝咖啡幾十年了，沒看過咖啡樹長啥樣子，也不知咖啡豆是怎麼來的。。。
前幾天因緣際會拿到一包咖啡生豆，瞬間傻眼。。。。

就積極Google如何生豆保存與如何烘焙。

《咖啡生豆》

DIY烘焙步驟看來應該不難，難度應該是在如何掌握烤咖啡豆的溫度與時間。

看了幾個Youtube視頻，DIY魂迅速燃起，go go go~~

將生豆放入平底鍋，然後開爐，中度火力不要過大。

《開爐準備》

注意翻炒速度，讓每顆生豆平均受熱。因為第一次做實驗，加上手腳不靈光，好像受熱程度不均勻。沒事，多玩幾次就熟練啦。。。

《注意均勻受熱》

因為喜歡重度烘焙口味，所以一直炒到第二次爆音，產生褐色的程度才起鍋。這過程會產生濃煙，尤其第二爆音的時候，記得抽油煙機要開大一些。

《重度烘焙》

值得一提的是，剛起鍋的咖啡豆焦味很重，但是慢慢冷卻後咖啡香味就逐漸飄出來，真的很香。。。

《起鍋》

網上達人提到，剛起鍋的咖啡豆味道並不是最好，最好放個2~3天，讓咖啡豆排氣過度旺盛的狀況會減緩，口感豐厚度增加。不過，基於研究精神(其實是嘴饞)，我放置一天後就泡了第一杯來嘗嘗。。。

是的，手搖磨豆。
在磨豆過程中可以聞到咖啡香味，而且覺得豆子相對很硬，要用平常大一點的力量。

《手動磨豆機》

粉狀結構與顏色很漂亮~

準備沖泡

加熱水

噹噹，第一杯出爐~~
看來顏色比平常泡的黑，也比較香。

這口味很濃但不苦澀，吞下去後有回甘的感覺，看來還算成功！
喝完一杯後，慘了，中毒了~~~
好想再喝一杯，回不去了。。。。。。。。。。。。。。。

後記

這過程讓我很想DIY一台咖啡烘焙機，可以運用AI的方式來控制溫度與時間，做這個項目各種演算法與機器應該是非常有趣的~

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