咖啡豆烘焙DIY

喝咖啡幾十年了，沒看過咖啡樹長啥樣子，也不知咖啡豆是怎麼來的。。。
前幾天因緣際會拿到一包咖啡生豆，瞬間傻眼。。。。

就積極Google如何生豆保存與如何烘焙。

《咖啡生豆》

DIY烘焙步驟看來應該不難，難度應該是在如何掌握烤咖啡豆的溫度與時間。

看了幾個Youtube視頻，DIY魂迅速燃起，go go go~~

將生豆放入平底鍋，然後開爐，中度火力不要過大。

《開爐準備》

注意翻炒速度，讓每顆生豆平均受熱。因為第一次做實驗，加上手腳不靈光，好像受熱程度不均勻。沒事，多玩幾次就熟練啦。。。

《注意均勻受熱》

因為喜歡重度烘焙口味，所以一直炒到第二次爆音，產生褐色的程度才起鍋。這過程會產生濃煙，尤其第二爆音的時候，記得抽油煙機要開大一些。

《重度烘焙》

值得一提的是，剛起鍋的咖啡豆焦味很重，但是慢慢冷卻後咖啡香味就逐漸飄出來，真的很香。。。

《起鍋》

網上達人提到，剛起鍋的咖啡豆味道並不是最好，最好放個2~3天，讓咖啡豆排氣過度旺盛的狀況會減緩，口感豐厚度增加。不過，基於研究精神(其實是嘴饞)，我放置一天後就泡了第一杯來嘗嘗。。。

是的，手搖磨豆。
在磨豆過程中可以聞到咖啡香味，而且覺得豆子相對很硬，要用平常大一點的力量。

《手動磨豆機》

粉狀結構與顏色很漂亮~

準備沖泡

加熱水

噹噹，第一杯出爐~~
看來顏色比平常泡的黑，也比較香。

這口味很濃但不苦澀，吞下去後有回甘的感覺，看來還算成功！
喝完一杯後，慘了，中毒了~~~
好想再喝一杯，回不去了。。。。。。。。。。。。。。。

後記

這過程讓我很想DIY一台咖啡烘焙機，可以運用AI的方式來控制溫度與時間，做這個項目各種演算法與機器應該是非常有趣的~

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